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田园烤香鸡
鲜笋百合果
香米点樱红
据台湾东森新闻9日报道，冯寄台表示，今年“国宴”以台湾中南部本土食材为主，全都是就地取材，包括澎湖的土魠鱼、明虾、甲仙的芋泥、台南关庙的放山鸡、高雄美浓粄条、梅干菜、台东的番瓜、西瓜、高树的菠萝、旗山的木瓜、坊山的芒果，以及花莲的百合、东港的樱花虾、屏东外海养殖的龙胆鱼等具有台湾特色的本土食材，都成为今年“520”宴会上的佳肴。
冯寄台表示，上述食材皆是平民百姓可在一般市场买得到的食材，只是在烹调料理的手法上，更加细腻。他强调，鲔鱼自始至终都未列入“国宴”食材的名单之中，鲔鱼的高价是主要的考量。另外为了顾及国外贵宾的饮食习惯，猪肉与牛肉亦不考量，“国宴”主菜以鸡、鸭以及无壳海鲜为主。
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