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意大利美食节 | 一起嗨才够有「意」思,纵享夏季舌尖盛宴

2019-06-21 10:20:15

来源:烟台世茂希尔顿酒店  



    意大利美食节

    如果要在世界范围选一个与中国菜相媲美的菜系

这一票应该会投给意大利

    全球最古老的美食之一

可追溯至公元前4世纪的漫长历史

    丰富原汁的食材、对火候与烹饪法的极致追求

独立而繁复的精致饮食美学

浪漫与诱人不止于披萨、沙拉、奶酪、和意式面包

如黑洞般深邃的意大利菜无论在哪一个类别下

    都有无数分支可以去蔓延探索

    如果你对意大利美食很好奇却不知该从哪道菜入门

或者最近很馋意大利美食却不知去哪里找最地道的用餐那......

    6月21日至7月1日

烟台世茂希尔顿酒店,海市全日餐厅

为期11天的意大利风情美食节即将开启

精选经典意式美食,跟随希酱的邀请

在这个夏天,一边看海一起“意”味无穷~

    头盘&沙律

本季意大利风情美食节为您精选多款经典意式沙律

还原正宗意式配方与调料

让吃「草」也变成一件有「意」思的事儿

    /

    地中海沙律(Mediterranean Salad)

新鲜生菜、小番茄、黄瓜、洋葱,搭配具有浓郁意式风味的菲达奶酪(Feta Cheese)与黑橄榄(Black Olive),柠檬橄榄油汁独特的清爽香气中和奶酪的味道,更添一丝清爽。

    意式经典水牛芝士番茄沙律(Caprese Salad)

最具意大利元素的沙律之一,白色的厚切水牛芝士片(Mozzarella Cheese)、绿色的罗勒叶(Basil Leaf)与红色小番茄的组合象征着意大利国旗的颜色。食材虽简单,却对食物的新鲜度有极高要求。

    新鲜罗勒叶也可以选择用熬制好的罗勒青酱(Pesto)代替,经过熬煮的罗勒叶在橄榄油的浸润下,更能激发出草本的香气。

    /

    凯撒沙律(Caesar Salad)

凯撒沙律也被誉为沙律之王,关于它的起源众说纷纭。但不可否认的是,仅仅由白煮蛋、面包、生菜和蛋黄酱组成的它,凭借着简单的配料成为了世界上最有名的一款沙律之一。

    /

    意式金枪鱼卡巴秋(Tuna Carparccio)

起源于20世纪初的经典菜肴,Carparccio最初仅指薄切生肉,后来逐渐演变为生肉薄片料理。精选金枪鱼刺身,先用少油煎制,形成一层薄脆的外壳,佐以黑胡椒、盐调味,最大程度保持食材的鲜美。

    搭配意式经典油醋汁(Vinaigrette),去腥解腻,更是健身减脂期的最佳拍档酱料之一。

    /

    帕玛森芝士茄子(Parmesan Cheese Eggplant)

在基础蒜香烤茄子的基础上,点缀具有独特味道的帕玛森芝士(Parmesan Cheese),利用茄子的余温将芝士融化,再淋入意大利香脂醋(Balsamic Vinegar),清香酸甜的香醋完美中和了茄子与芝士的腻口。

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    意大利火腿拼盘(Assorted Cold Delicacies Platter)

    精选意式帕尔马火腿(Prosciutto)、萨拉米香肠(Salami),搭配经典芝士、意式烤面包(Bruschetta),再搭配一杯红酒,作为餐前开胃菜不容错过。

    披萨&主食

谁说意大利菜的主食只有披萨?

那是你不知道还有千层面和意式饺子

当然,除了它们

还有一个重量级的Pasta届「小网红」

快来一起一探究竟吧

    /

    意式薄底披萨(Italian Thin Crust Pizza)精选萨拉米披萨(Salami Pizza)、帕尔马火腿披萨(Prosciutto Pizza)、玛格丽特披萨(Margherita Pizza)与至尊海鲜披萨(Supreme Seafood Pizza),肉食爱好者的狂欢。

    所有披萨均为现场制作,一定要趁刚出炉时咬下第一口哦。

    传统壁炉烤制,还原正宗意式披萨风味。

    /

    意式牛肉千层面(Italian Beef Lasagne)

如果披萨和千层面同时放在我面前,我一定会毫不犹豫选择后者。每两层柔软而有韧劲的面皮中夹裹着一层番茄酱炒制的牛肉馅(Ground Beef)和精心熬制的白酱(Bechamel Sauce),最后铺上满满的帕玛森芝士(Parmesan Cheese),中火慢烤至融化金黄。

    每一口都是令人难以抗拒的诱惑。

    意大利饺子(Italian Ravioli)

不只是中国才有饺子,虽然两者的相似度高达90%,非要说有点区别,那应该就是意大利饺子的形状更为随意(也有可能是不会捏哈哈哈)。当然最重要的一点区别就是要加芝士!芝士!芝士!可以在饺子馅里打入芝士碎,也可以煮熟捞出后像Pasta一样拌芝士。

    /

    🧀芝士面(Cheese Pasta)

虽然无论从外形上还是名字上看,它都只是一碗平平无奇的面。但是如果你真的觉得它平平无奇那就大!错!特!错!了!

    英雄还是要问一下出处的,毕竟作为本届意式风情美食节的「网红」担当,没有两把刷子是不可能的。

    长通粉(Penne)煮熟后,先加奶油、盐、黑胡椒进行基础调味。

    关键来了!!

你看这个芝士它又大又圆!!

没错!谁说意大利面一定要用锅炒,大大大大块芝士

做锅,用喷枪先均匀融化一部分。一个完美的「芝士锅」就形成了。

    均匀裹好芝士的长通粉(Penne)就可以准备捞出。(真的很想对小哥提出“请给我多刮点芝士”这样的无理要求)

    装饰烤小番茄,进行最后的调味,一起感受「芝士」的力量!!

    甜点

而说起意大利甜品的种类

掰着手指头数一圈怕是不够用的

先精选最具代表性的两款给大家看看

其余更多意式甜品需要你亲自发掘哦~

    /

    提拉米苏(Tiramisu)

正统提拉米苏是由蘸取了咖啡酒的手指饼干

(Ladyfinger)与马斯卡彭芝士(Mascarpone)制作而成。由于马斯卡彭芝士质地柔软蓬松,所以做出的提拉米苏是「软身」的,只能盛在容器中,不能以固态的形式单独呈现。

    固态的提拉米苏则是采用了奶油奶酪(Cream Cheese)制作(成本更低),虽然没有什么不可以,但口感的细腻度与软硬程度还是会有差别。

    现在有一份「正宗」且「高成本」的提拉米苏摆在你眼前,emmm,该怎么做不需要我教你了吧~

    /

    意式鲜奶冻(Panna Cotta)

从意大利语翻译成「熟奶油」的意式鲜奶冻是最受欢迎的甜点之一,起源于拥有丰富奶制品而闻名的皮埃蒙特(Piemonte)地区。高质量的鲜奶油(Cream)与鱼胶粉(Gelatine)混合,在脱模时可以感受它们吹弹可破的弹性。

    小食&酒水

如果以上甜品正餐还没有彻底填饱胃口

那还可以用小食和酒水再填补一下缝隙~

    /

    意式扒时蔬(Italian-Style Grilled Seasonal Vegetables)

大鱼大肉甜甜腻腻过后,吃点蔬菜清清口。选用当季新鲜蔬菜和最原始的烤制加工,最大程度保留蔬菜的鲜味及锁住营养成分。

    /

    意式脆皮沙丁鱼(Crispy Sardine)富含卵磷脂的沙丁鱼可谓具有极高的营养价值,除了做成最常见的沙丁鱼罐头,裹上薄粉煎炸便成为了一道合格小下酒菜。

    /

    意大利亮丽之星起泡酒(Bel Star Prosecco D.O.C.)

说到下酒菜,怎么少的了意大利酒,良好的地理环境与精细的酿造工艺培育了优质的意大利酒水。

    这款起泡酒呈现稻黄色伴随淡绿色的酒影,充盈着青苹果、生梨、杏子和柑橘类的果香气,又带有白花香的清甜。入口雅致柔和,果味悠长,花香持久,适合搭配披萨及新鲜海鲜等小食。

    只需一杯合适的酒水,便可以拥有一段更精致的用餐体验。

    亮丽之星起泡酒

 |平日价|

300元/瓶

|活动价| 228元/瓶,30元/杯

(*仅限意大利美食节期间)

    最后!!

    重复一下老生常谈的信息!!!

    时间!地点!价格!看下图!!!!

    美食节为期仅有11天!!!!!

    如果错过,

    我也不知道再要等多久呢(无辜)

    |活动时间|

2019年6月21日—2019年7月1日 17:30-21:00 (仅限晚餐时段)

    |活动地点|

26层海市全日餐厅

    |活动价格|

工作日:158元/位周末及法定节假日:178元/位

    |预定电话| +86 535 679 8217

 

责任编辑:葛娜

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