2020-06-22 15:41:37
来源:水母网
水母网6月22日讯(记者 吴巧龄 通讯员刘皖鹏)由烟台市文化和旅游局主办的“山东人游烟台”“烟台人游烟台”——烟台旅游饭店云推广直播活动于5月27日正式开播,近日来,分别走进烟台金海岸希尔顿酒店、烟台孚利泰国际大酒店、烟台世茂希尔顿酒店、烟台碧海饭店,为市民和游客展示了烟台别样的美食风情。
凤凰山宾馆外景图
国家级烹饪大师胡波
在端午节到来之即,烟台旅游饭店云推广直播活动将于2020年6月23日10:00上午在"烟台工匠"——国家级烹饪大师胡波的引领下,走进国家“金叶级”绿色饭店凤凰山宾馆,在2个小时的直播中,我们将有机会聆听大师成长的故事,感受酒店的端午节日气氛,面对面领略大师精湛技艺,品鉴酒店独创的美食,跟随烹饪大师胡波在线一起学习多款“拿手菜”。
第一波互动奖品:粽子礼盒免费拿(6份)
第二波互动奖品:胡八猪手礼盒免费送(5份)
凤凰山宾馆自制礼盒在线限时特价抢购
直播期间,市民和游客可以扫描视频中的二维码,参与互动,享受在线多款自制礼盒限时特价购,还将有机会赢取三重大奖——粽子礼盒免费拿(6份)、胡八猪手礼盒免费送(5份)、自制桃酥礼盒免费送(5份)、价值400元的免费霸王餐(2份)。
(直播二维码)
温馨提示:
所有奖品归获奖者本人使用,不可交易,不可折现;本活动的所有优惠券以及折扣优惠解释权归第三方(凤凰山宾馆)所有,如有标注,请在规定的期限内使用。
背景资料
烟台十大工匠:胡波
胡波,男,1975年9月出生,烟台凤凰山宾馆总经理助理,有40秒蒙眼整鱼出骨的绝活,也有蒙眼垫绸布切肉丝,绸布不碎的绝技。
2001年,胡波被山东省烹饪协会授予“中国鲁菜名师”称号;在烟台市旅游局和烟台市烹饪协会举办的国际美食节上获烟台国际美食节美食银奖;2003年,被山东省烹饪协会授予“中国鲁菜烹饪大师”称号;被山东省烹饪协会授予山东烹饪餐饮事业突出贡献奖;2007年被授予“烟台市有突出贡献技师”称号;被山东省劳动和社会保障厅、共青团山东省委等授予“山东省劳动之星”、“优秀技工”称号。
2009年,胡波被中国烹饪协会授予“中华金厨奖”;2010年被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”称号;2012年国家劳动部、中国烹饪协会评定为国家职业技能竞赛裁判员和国家一级评委资格;被烟台市政府授予“烟台市首席技师”称号;2013年,被山东省人力资源和社会保障厅授予“山东省首席技师”称号;2014年,被山东省烹饪协会授予“风云人物奖”,被聘为第七届全国烹饪大赛济南赛区评委;在全国第24届厨师节上,被中国烹饪协会授予“中国名厨新锐奖”。2018年成立了“胡波创新工作室”。2020年,烟台市总工会下发文件,命名为胡波工匠创新(孵化)工作室。
胡波工匠创新(孵化)工作室简介
胡波工匠创新(孵化)工作室致力于培养选拔餐饮领军高技能人才,传播以鲁菜为主的美食文化,引领美食行业创新研发。通过与行业协会、专业院校、星级酒店的合作,开展培训、研修、攻关、交流等活动。通过走进校园,使得职业技能教育与餐饮行业在产学研方面加强了协作互补,使得烹饪专业储备人才的专业知识与操作技能得到全面充实与提升,为餐饮的快速健康发展作出积极贡献。
工作室下设一个中式烹调厨房、一个宴会厅、一个酒窖、一个客厅、一个酒吧会客厅、一个办公室、一个小型会议室。年度预算资金20万元,主要用于购置设备、原材料、文化宣传、产品研发等方面。
工作室通过建立人才技能创新和“高师带徒”机制,带动了同行企业及院校烹饪专业人才队伍的发展。截至目前共培养技师、高级技师30多名,为行业发展提供强有力的技术和人才支持。
工作室每年研发新新菜点20道,并广泛推向市场,设计的“渔乐宴”获烟台市首届鲁菜创新大赛金奖,研发的“胡八猪手”作为经典礼品推向市场,每年实现销售收入达上百万元。
工作室成员及学员曾获山东“欣和杯”烹饪技能大赛“特金奖”;第二届全国民间美食烹饪大赛金奖;第七届全国烹饪技能竞赛获热菜金奖;烟台市烹饪行业技能大赛热菜金奖、冷拼金奖;烟台市鲁菜创新大赛团队宴会第一名,小吃宴金奖,在山东省决赛中获创新银奖;烟台市烹饪行业十大创新奖;烟台市“兴业杯”烹饪晋级大赛获冷拼第一名等。
工作室成员多次以评委身份参与各类技能大赛,如在中日韩国际海鲜烹饪大赛上,胡波在总决赛中获得亚军,同时被国家劳动部聘为第七届全国烹饪技能大赛评委;2015年,受国家委派赴法国联合国教科文组织总部表演中国非物质文化遗产,成为行业内走进联合国的烟台第一人;2018年,工作室成员郝中一,被选拔代表烟台市赴北京参加外交部山东全球推介会,获得广泛赞誉。
工作室成立以来,始终高举中国特色社会主义伟大旗帜,深入贯彻落实习近平总书记系列重要讲话精神,紧紧围绕“四个全面”战略布局,坚持党的领导,坚持中国特色社会主义发展道路,以社会主义核心价值观为引领,努力将其打造成“凝心聚力、创新发展,集中智慧、培育人才,带动一批、影响一片”的战地平台。
吴巧龄
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