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风情粤菜 | 品珍中餐厅新聘大厨携全新星级美馔,闪耀烟台万达文华!

2020-01-08 14:31:38

来源:烟台万达文华酒店官微  



粤菜取百家之长,用料讲究
连配料都十分精巧
菜肴清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻
大厨携全新星级美馔
闪耀烟台万达文华酒店
美妙舌尖之旅就此开始

谢师傅,拥有超过20年的粤菜料理经验,先后服务于香格里拉、家全七福酒家(香港)、上海高端餐厅及会所等国内为知名酒店。他深谙粤菜及海鲜烹饪之精髓,尤其擅长处理燕鲍翅等高档菜品,丰富的粤菜烹饪经验和独到的技法见解,让他在业界为人称道已久。
 

现在餐饮行业重口难调,他却多年来一直坚持着自己的高标准,时常走出厨房,亲自与客人交流用餐感受,并且经常带领厨师团队与负责接待的同事做定期交流,收集顾客的意见与建议,有针对性的改进自身工作,只为将地道的粤菜送到食客的餐桌上。

精选食材


干松茸丨花胶丨鸡块丨赤肉


深海花胶搭配特选松茸

经过3小时以上的炖制

激发出其特有的鲜香

融合咸鲜香味一体


精选食材


小葱段丨XO酱丨辽参


精选辽参搭配自制XO酱

新鲜Q弹的海参

搭配上XO酱的鲜香辣

共同演绎出一道精彩纷繁的美味佳肴



精选食材


芦笋丨花枝丨海螺片


弹脆的花枝和螺片
搭配新鲜嫩脆的芦笋
加以秘制自制酱汁
快火速成使其美味鲜嫩、满口留香


精选食材

四季豆丨鸡脆骨


鸡脆骨焦香弹脆、鲜美十足
刀豆清脆配以油香酥透的橄榄菜
使其达成别样的美味

精选食材


小葱丨沙姜丨清远鸡



特殊的烹制手法
使其保留鸡肉原汁原味的同时
又增加了沙姜的辛香味
食而不腻,口味咸香


精选食材

羊肚菌丨干螺头丨老鸡丨赤肉


精选羊肚菌和螺头,加入老鸡和赤肉
经过3小时的炖制调味而成
口味咸鲜,醇香鲜美



烟台万达文华酒店丨品珍中餐厅

新春匠心出品

集众家之长、汇千滋百味

风情粤菜,邀您品鉴

这个新年

带上亲朋好友一起来感受它的魅力吧

预约电话:820 8646


刘金凤

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