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最爱的味道,是妈妈做的包子的味道

2021-11-19 10:51:41

来源:水母网  



       2020东京奥运会,烟台龙口奥运健儿张常鸿打破世界纪录获得金牌后对记者说:最想吃妈妈做的“排骨包子”,张常鸿也强调“只有我们那边有”,并邀请各位老师到龙口品尝。

排骨包子的具体做法:新鲜的猪肋骨剁成小块,放到盆里用酱油腌制,再配上白菜、芸豆、蒜苔等耐火蔬菜,包裹上劲道的皮儿,再捏上细巧的褶儿,整个好像一穗饱满圆润、籽粒紧裹的麦穗。

蒸制过程中,骨头中有些易析出的氨基酸和小体积的脂肪滴融入到菜馅中,蔬菜的清香又被排骨吸收进去,面香、菜香、肉香和骨香,你中有我,我中有你,显得更加丰腴、饱满,咬一口,有面、有菜、有肉、有骨头,口感层次更丰富。再嚼嚼脆骨、咂咂骨髓,简直不要太享受哟~~

欢迎各地朋友来烟台龙口品尝特色“排骨包子”,皮薄大馅儿鲜香可口,一定满足您的“口舌之欲”

赵雪

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