“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，今天，我们迎来冬至节气。

“至”有极致的意思，冰益壮，地始坼，隆冬时节到了。冬至这天太阳直射南回归线，是一年里黑夜最长的一天。

“吃了冬至面，一天长一线”，今日以后，太阳直射点开始向北移动，正午太阳高度会逐渐升高，北半球的白天也将慢慢变长。

自冬至开始，我们正式进入“数九”天，“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”

各地有不同版本的“九九歌”，但都生动形象地记录着冬至到来年春分的物候变化。

“数九”总要先数到最冷的日子，再开始回暖。其实，这白雪皑皑的天地间，正厚积着生命的力量。凛冽的寒冬，正悉心地孕育着下一个春天。

熬过漫漫寒冬，终将迎来春暖花开，“数九”其实数的是期盼，心中装着对春的期盼。不疾不徐，就这样日日数到暖，静候春日来……

除了天文和气候上的重要意义，冬至对中国人来说，还是一个重要的节日。冬至是古人计算二十四节气的起点，被视为冬季的大节日，人们在这一天祭祖、贺冬……所以又有“冬至大如年”的说法。

摄影：王忠军

一候蚯蚓结：传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

二候麋角解：麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。

三候水泉动：由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

贺冬：和春节要拜年一样，古时冬至也要互相拜贺庆祝，称为贺冬。

吃饺子：各地在冬至有不同的风俗，而在烟台，冬至这天必吃的就是饺子，有句谚语：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。这种习俗，相传是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

消寒会：《天宝遗事》载，唐人王仁裕每逢大雪，则扫雪通路，延请宾客到居处宴饮，称之为暖寒会。后人在冬至之后，招集朋友，轮番聚饮，称为消寒会。

“春夏养阳，秋冬养阴”，此时人体内阳气蓬勃生发，“进补”事半功倍，冬至前后是养生的最好时间。

静养：冬至是最寒冷的时候，也是阳气生长的开始。锻练都要动中有静，最好是静养，多晒晒太阳，尽量不推拿，不拔罐。要做到“行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。

早卧晚起：早卧晚起必待阳光，有晨练习惯的人群应注意，晨练时间不宜过早，很早起来和练得满头大汗都不提倡。按时睡午觉，可以有助于心肾相交。

食补：俗话说“药补不如食补”，在冬季应恰当选择既美味，又具有补益身体的食物，冬季进补可食用羊肉、牛肉等温热的食物防“三九寒冷”，还适宜进补阿胶、膏方等，效果几乎是平时进补的两倍。

在北方，饺子是冬至的“标配”。民间谚语常言“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。冬天天寒，容易冻着耳朵，而饺子形如“耳朵”，吃饺子便是提醒人们保护耳朵。

对于烟台人来说，每到逢年过节，餐桌上肯定少不了饺子，饺子在烟台人心目中的地位是任何山珍海味也无法代替的。

说起饺子的种类那可真是五花八门、各有特色，那么，烟台人都喜欢吃什么饺子呢？赶紧来康康~

三鲜饺子

在饺子馅中，三鲜馅料是比较经典的一种，味道也很鲜美。每个饺子中都有饱满的虾仁，咬一口，鲜香四溢。吃罢，再喝口汤，美味的一顿饭不过如此。

店铺推荐 

喜家德(大悦城店)

地址：芝罘区北马路150号大悦城F5

喜家德(万达广场店)

地址：芝罘区西关南街6号烟台芝罘万达广场F3

喜家德(烟大广场店)

地址：莱山区清泉路30号烟大家属院1-3号公寓网点房一层A07号

鲅鱼饺子

鲅鱼水饺是烟台人饭桌上最常见的美食。新鲜的鱼肉和唇齿厮磨，高级的鲜香味在舌尖绽开的那一瞬间，你会忽略饥饱的客观事实——因为“好吃”的感动，已经攻占了你全部的感受。

店铺推荐

乡府肉丁水饺(华茂店)

地址：芝罘区德润街12号(烟中宾馆楼西侧)

乡府肉丁水饺(环山路店)

地址：芝罘区环山路124号

虾仁饺子

皮薄馅大的虾仁水饺在很多人心中都是NO.1的地位，买回来的新鲜大对虾去除虾线，一剁两开包进饺子里，浅粉的虾色透出饺子皮儿，每咬一口都能命中虾肉，紧实弹牙的口感、鲜香浓郁的海味……吃起来相当满足~

店铺推荐

悦家德虾仁水饺(文山街店)

地址：海阳市文山街中医院西门市13号

荠菜饺子

荠菜之鲜美，人们很早以前就知道。刚出锅的荠菜饺子有着野菜的清香，咬开饺子皮，浓郁的肉汁迸溅，那滋味在口腔中瞬间弥漫开来。

店铺推荐

捞宝水饺

地址：芝罘区市府街93号漱玉平民大药房隔壁

捞宝水饺(幸福乐天店)

地址：芝罘区幸福中路60号嘉禾乐天东门

扇贝丁饺子

几乎所有的海鲜，都能成为饺子的主料，扇贝丁也不例外。扇贝丁负责口感，韭菜负责提鲜，咬开吹弹可破的饺子皮，一口鲜汤吸入口中，一盘饺子根本不够。

店铺推荐

长岛海鲜楼

地址：福山区晨光小区永兴花园3号网点实验小学对面

墨鱼饺子

黑亮亮的墨鱼水饺，内馅却是白净净的墨鱼肉混上一点韭菜，不但提鲜还增色。尝一口，肉质Q弹，醇香美味绝对比你吃的速冻墨鱼丸优秀百倍！

店铺推荐

鸿福海鲜饺子馆

地址：福山区永福园路800-24号天业盛世景苑底商